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Jun 10, 2023

Modica : Mocktails et cocktails préparés avec Pride

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Par Robin Garr

Les deux gars travaillent ensemble comme l'équipe expérimentée qu'ils sont. Leur discours d'ascenseur est pointu. Ensuite, ils se succèdent en douceur dans une présentation claire. Ils se regardent. Ils sourient. Ils rient. Ils finissent les phrases de l'autre.

Rencontrez JD Mitchell et Eric Wentworth, co-créateurs et copropriétaires de Modica, présenté comme "le premier mixeur de superaliments et de cocktails sans alcool au monde".

Modica, affirme fièrement l'équipe, est une entreprise locale appartenant à des homosexuels, certifiée par NGLEC, la plus grande organisation de défense des droits dédiée à l'expansion des opportunités économiques et des progrès pour les personnes LGBT et l'organisme de certification exclusif pour les entreprises appartenant à des LGBTQ.

Ces gars aiment évidemment ce qu'ils font. Et ils semblent se soucier l'un de l'autre. Ils participent à ce projet depuis qu'il a commencé comme un concert expérimental alors qu'ils étaient camarades de classe dans le programme de maîtrise entrepreneuriale en administration des affaires de l'Université de Louisville.

Ainsi, un journaliste doit demander : Sont-ils en couple ? Marié?

Ils se font écho dans un grand rire. Non! Juste des partenaires commerciaux et des amis.

Et il y a une leçon du mois de la fierté pour nous tous : il n'y a aucune raison de supposer que nos amis LGBTQ+ sont en quelque sorte fondamentalement différents du reste d'entre nous. Les partenaires commerciaux hétéros et cisgenres deviennent-ils amants ? Bien sûr. Cela peut arriver. Est-ce l'une des premières questions que vous êtes susceptible de leur poser ? Probablement pas.

Alors passons à autre chose, honorant la créativité et l'esprit qui ont conduit deux jeunes de l'époque à créer un produit qui perturbe sans doute le marché des mélangeurs en bouteille.

Ils se sont rencontrés dans leur programme d'études supérieures à l'UdeL en 2016, ont déclaré JD et Eric lors d'une interview informelle sur des échantillons de leurs boissons. Ils ont suivi des cours du soir tout en travaillant à temps plein : JD dans une société d'investissement, Eric en tant que barman, mixologue, propriétaire et fondateur de The Hub sur Frankfort Avenue.

Combiner le travail et les études supérieures pourrait être un travail fastidieux, ont-ils déclaré. En fin de journée, ils se retrouvaient souvent autour d'un cocktail. Après une longue journée, expliquent-ils dans leur présentation bien rodée, ils ne voulaient pas mettre beaucoup d'efforts dans la construction d'un cocktail savoureux. Eric ne voulait pas embrouiller ou infuser quoi que ce soit. Et JD, comme il l'explique de manière célèbre, peut à peine presser un citron vert dans un bon jour.

Ils ont rôdé dans les épiceries à la recherche d'un mélangeur de qualité et ont trouvé des tas de conservateurs, des ingrédients à consonance toxique. et une tonne de sucre. Inspirés par l'absence de ce qu'ils voulaient vraiment, ils ont eu l'idée de Modica : un mixeur sain et savoureux aussi bien adapté à la création de cocktails savoureux que de mocktails sans alcool tout aussi savoureux.

Leur création est construite avec des ingrédients "superalimentaires" comme l'aloès, le curcuma, le gingembre, les cerises acidulées et des ingrédients plus traditionnels, tous d'origine naturelle et remplis de vitamines et d'électrolytes. Sans conservateurs, sans faux arômes.

Ils ont inventé le nom du produit Mōdica du latin "modicum", une petite quantité de quelque chose de grand. Ils se sont rapidement intensifiés, créant des étiquettes et des informations commerciales avec l'aide de la sœur d'Eric, Cat Wentworth, diplômée en arts de l'Université de Yale.

Fabriqués avec une liste d'ingrédients raisonnablement courte, les mélangeurs Modica contiennent généralement de l'eau, du sucre de canne, des concentrés de fruits, des électrolytes et des vitamines.

Vous voulez en essayer ? Vous le savez ! Vous pouvez les trouver dans de nombreux cavistes, bars et restaurants locaux, ainsi que dans des épiceries, notamment Rainbow Blossom, Paul's et certains cavistes Kroger. Une bouteille en verre de 16 onces, qui contient suffisamment pour faire 10 cocktails ou mocktails, se vend 20 $ sur le site Web. Ils coûtent souvent quelques dollars de moins au détail. Il y a un répertoire complet "Find Us" sur le site Web de Modica à drinkmodica.com/pages/store-locator.

J'ai goûté deux saveurs bientôt sur le marché avec Eric et JD, transformées en simples fizz avec de l'eau pétillante.

Je pensais que la saveur de goutte de citron myrtille lavande était très bonne. D'une jolie couleur rouge grenat, il apportait à la fête des senteurs fruitées et florales appétissantes. Il ferait un excellent cocktail avec de la vodka ou même du bourbon ou du seigle. Ou, bien sûr, bu avec de l'eau pétillante comme un pétillant sans alcool.

Le martini expresso au cacao m'a eu au premier reniflement: des saveurs de café riches, audacieuses et sombres ont jailli du liquide de couleur cola sombre, et le café vers l'avant et le cacao lointain ont frappé mon palais par les papilles gustatives.

Ces deux nouvelles saveurs devraient être sur le marché cet été, a déclaré Eric. Pendant ce temps, j'ai été également impressionné par les trois saveurs actuelles, dégustées plus tard à la maison.

Le mélangeur Cucumber Aloe Margarita est conçu pour la tequila mais se marie également bien avec le gin, la vodka ou le soda ordinaire. J'ai façonné un cocktail avec un mélangeur à parts égales, du Sipsmith London Dry Gin et de l'eau minérale pétillante Topo Chico plus une tranche de concombre. Des saveurs de concombre distinctes et une légère douceur ont fait de celui-ci un gagnant.

Le mélangeur Tart Cherry Old Fashioned, comme son nom l'indique, fait un excellent instantané à l'ancienne : il suffit d'ajouter du bourbon à sa saveur de cerise fraîche et attrayante. Assez juste : un petit mixeur, un peu plus de Old Forester 86 et une fraise saisonnière du marché des agriculteurs ont fait une belle version. Compléter le tout avec Topo Chico l'a adouci pour la journée.

Enfin, tous les superaliments se rencontrent et mêlent leurs propriétés anti-inflammatoires dans le mélangeur Turmeric Ginger Mule, une potion de gingembre jaune puissamment aromatique que vous pouvez mélanger avec de la vodka, du rhum, de la tequila ou du gin ou assouvir avec un peu de glace. de l'eau pétillante ou tiède. Voici à votre santé!

Mélange de cocktails de superaliments Modica

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Conteur et chercheur. Écrivain, éditeur, journaliste de métro en convalescence; dramaturge, poète, autrefois DJ classique. Passionné de nourriture et de boissons, cuisinier amateur sérieux. Diplômé du séminaire, prédicateur épiscopal à temps partiel. Ai-je dit éclectique ? Originaire de Louisville profondément enraciné qui a vécu à New York, à Los Angeles et dans la région de la baie ; drogué politique et gauchiste inconditionnel. Couvrir la scène culinaire de Louisville dans la presse écrite depuis les années 1980 et le faire en ligne depuis 1994.

@RobinGarr

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